Korzystanie z witryny www.slodkieslone.pl oznacza zgodę na wykorzystywanie plików cookie, z których niektóre mogą być już zapisane w folderze przeglądarki.
 
 

Domowy Serek Topiony-Smażony 

dodano: 1 Sierpnia 2012r.

Jestem zdania, że jeżeli można, to warto przyrządzać jedzenie samemu. Sery topione mają tyle chemii, że na prawdę polecam Wam wyrób domowy. Poniżej przedstawiam przepis podstawowy do którego można dodać dowolne dodatki. Polecam podsmażone pieczarki, szynkę, suszone pomidory,  kminek lub świeże zioła. 

Składniki
  • 1 kg sera twarogowego tłustego
  • 1-2 łyżeczka soli (wg uznania)
  • 2 żółtka
  • dowolne dodatki 


Przygotowanie:

1)Ser kruszymy w misce  (nie w plastikowej!) i mieszamy z solą. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na półkę w kuchni, w ciepłe miejsce na 2-4 dni. Twaróg będzie gotowy do dalszej obróbki gdy zgliwieje (pokryje się białawym nalotem ,podobnym do konsystencji sera brie lub camembert).

2)Wykładamy twaróg na rozgrzaną patelnię, dodajemy dodatki i mieszamy drewnia na łyżką. Ser sam w sobie jest tłusty więc nie trzeba dodawać oleju.

 

3)Utworzy się krem podobny do gęstej śmietany lub budyniu. W tę ciepłą masę, cały czas mieszając, wlewamy dwa roztrzepane żółtka i energicznie mieszamy aby równomiernie połączyć  składniki. Jeżeli nadal mamy grudki należy użyć trzepaczki albo innego narzędzia służącego w kuchni do mieszania sosów. Można też dodać ew. dodatki. Gdy masa jest jednolita wlewamy do miseczek i odstawiamy do ostygnięcia.

 

W wersji uboższej można się obejść bez żółtek. Należy wiedzieć, że wszystkie rzeczy, które dodamy jako surowe (np.koperek) mogą zważyć ser. Nie dodaję sody. Bez niej proces gliwienia również zajdzie, jednakże wolniej.
Smacznego!

 
 
(średnia ocen: 0.0)
 
11
sierpień
Ewa Gąsior
Moja babcia robiła coś podobnego ale z kminkiem. Pychota.
3
sierpień
Babcia Zosia Gotuje Część II – Konkurs » Słodkie Słone
[...] Ser Topiony [...]
1
sierpień
monika
super!:)
1
sierpień
szana
koniecznie wypróbuję, bomba! pozdrawiam ciepło, szana, www.gastronomygo.blogspot.com
1
sierpień
monika
dzięki!:)
1
sierpień
Magda
dobry pomysl! bardzo dobry!
 
Podaj wynik działania 10 - 8
Dodaj komentarz